Archívy značky: kvasok

Kvások: Voda z vodovodu vs filtrovaná voda

voda do kvaskuVašou často otázkou pri kváskovaní je: Akú vodu mám použiť do kváskového receptu, keď mám doma aj filtrovanú vodu?

Urobila som pokus: zarobila som na dva úplne rovnaké kváskové chlebíky, pričom jediný rozdiel bol  v tom, že som do jedného použila vodu z vodovodu a do druhého prefiltrovanú vodu- cez filter s reverznou osmózou.

Čo myslíte, bol vo výsledku rozdiel?

Continue reading

Kvások a kváskové pečenie – časť 3.+ Recept Kváskový špaldovo-ražný chlieb

kvaskovy srdcovy megaokac chliebPokračovanie článku Kvások a kváskové pečenie- alebo všetko, čo by ste o kvásku mali vedieť.

V prvej časti článku sme si povedali, prečo je dobré vymeniť kvasnice za kvások, čo je to kvások a ako pôsobí na naše zdravie. Článok si môžete prečítať tu >>

V druhej časti sme si povedali Ako založiť kvások, ako sa starať o kvások, čo je to kvásková mapa a ako kvások pripraviť pred pečením.  Článok si môžete prečítať tu >>

V dnešnej tretej časti si povieme,  ako postupovať  a na čo si dať pozor pri pečení kváskového chlebíka. Continue reading

Kvások a kváskové pečenie – časť 2.

moja-kvaskove-rohlikyPokračovanie článku Kvások a kváskové pečenie- alebo všetko, čo by ste o kvásku mali vedieť.

V prvej časti článku sme si povedali, prečo je dobré vymeniť kvasnice za kvások, čo je to kvások a ako pôsobí na naše zdravie. Článok si môžete prečítať tu >>

Dnes si povieme, ako si kvások založiť, ako sa o neho starať a ako z neho piecť.
Continue reading

Kvások a kváskové pečenie – časť 1.

kvaskovy-chlieb-ako-darcekKvások a kvasnice. Kvasený alebo kysnutý? Veľa ľudí tieto dve veci neodlišuje a pritom je v nich veľký rozdiel. Nielen v tom, z čoho sa kvások a kvasnice skladajú, ale aj v tom, aký dopad majú na naše telo. Ako sa v ňom správajú a v čom nášmu telu pomáhajú alebo škodia.

V tomto článku nájdete komplet všetko o kvásku a kváskovom pečení. Continue reading