Archívy značky: kvaskovanie

Kvások: Voda z vodovodu vs filtrovaná voda

voda do kvaskuVašou často otázkou pri kváskovaní je: Akú vodu mám použiť do kváskového receptu, keď mám doma aj filtrovanú vodu?

Urobila som pokus: zarobila som na dva úplne rovnaké kváskové chlebíky, pričom jediný rozdiel bol  v tom, že som do jedného použila vodu z vodovodu a do druhého prefiltrovanú vodu- cez filter s reverznou osmózou.

Čo myslíte, bol vo výsledku rozdiel?

Continue reading

Kvások a kváskové pečenie – časť 3.+ Recept Kváskový špaldovo-ražný chlieb

kvaskovy srdcovy megaokac chliebPokračovanie článku Kvások a kváskové pečenie- alebo všetko, čo by ste o kvásku mali vedieť.

V prvej časti článku sme si povedali, prečo je dobré vymeniť kvasnice za kvások, čo je to kvások a ako pôsobí na naše zdravie. Článok si môžete prečítať tu >>

V druhej časti sme si povedali Ako založiť kvások, ako sa starať o kvások, čo je to kvásková mapa a ako kvások pripraviť pred pečením.  Článok si môžete prečítať tu >>

V dnešnej tretej časti si povieme,  ako postupovať  a na čo si dať pozor pri pečení kváskového chlebíka. Continue reading

Kvások a kváskové pečenie – časť 2.

moja-kvaskove-rohlikyPokračovanie článku Kvások a kváskové pečenie- alebo všetko, čo by ste o kvásku mali vedieť.

V prvej časti článku sme si povedali, prečo je dobré vymeniť kvasnice za kvások, čo je to kvások a ako pôsobí na naše zdravie. Článok si môžete prečítať tu >>

Dnes si povieme, ako si kvások založiť, ako sa o neho starať a ako z neho piecť.
Continue reading